O vacă din Israel a intrat oficial în istorie, stabilind un nou record mondial la producția anuală de lapte. Kharta, o bovină din rasa Holstein crescută în kibbutzul Sa’ad, în nord-vestul deșertului Negev, a produs în decurs de un an 18.208 litri de lapte, cu o calitate remarcabilă: 3,73 la sută proteină și 3,32 la sută grăsime.
Performanța este rezultatul unei combinații dintre genetică de top, alimentație echilibrată și tehnologii moderne. Israelul a dezvoltat una dintre cele mai eficiente industrii lactate din lume, cu ferme care folosesc sisteme informatice avansate pentru monitorizarea producției și stării de sănătate a fiecărui animal.
Ferma din Kibbutz Sa’ad, unde este crescută Kharta, are o medie anuală de 13.785 litri de lapte per vacă, mult peste media globală. La nivel național, Israelul are o medie de 11.775 litri per vacă, depășind țări precum Danemarca sau Estonia.
Această realizare vine într-un context dificil, marcat de schimbările climatice. Studiile arată că valurile de căldură extremă pot reduce producția de lapte cu până la 10 la sută. De aceea, Israelul investește în selecția genetică a vacilor rezistente la căldură și în tehnologii locale, precum roboții de muls, care ajută la menținerea eficienței chiar și în condiții climatice extreme.