Italia se confruntă cu o alertă de sănătate publică după ce o epidemie suspectată de botulism a dus la moartea unui muzician în vârstă de 52 de ani și la spitalizarea altor nouă persoane. Autoritățile au reacționat rapid, declanșând o anchetă amplă și instituind o interdicție privind comercializarea broccoli-ului la nivel național, scrie CNBC.
Cum a început totul
Potrivit presei internaționale, Luigi Di Sarno, muzician cunoscut în Italia, s-a oprit la un food truck pe faleza din Diamante, regiunea Cosenza, pentru a cumpăra sandvișuri cu broccoli și cârnați, în drum spre casă după o vacanță în Calabria. La scurt timp după ce a consumat preparatul, bărbatul s-a simțit rău și a fost nevoit să se oprească într-un sat din Basilicata. Din păcate, nu a mai ajuns la spital, decedând în drum spre unitatea medicală.
Membri ai familiei sale, inclusiv două femei de aproximativ 40 de ani și doi adolescenți, dar și alți clienți ai food truck-ului, au ajuns de urgență la spital, unii în stare gravă. Toți pacienții au fost internați la terapie intensivă la Spitalul Annunziata din Cosenza.
Cauza: broccoli conservat posibil contaminat
Primele investigații indică faptul că broccoli-ul conservat în ulei, folosit la prepararea sandvișurilor, ar fi fost contaminat cu toxina botulinică – o substanță neurotoxică rară, dar extrem de periculoasă, care poate provoca paralizie și insuficiență respiratorie.
Pentru a preveni extinderea epidemiei, autoritățile au confiscat food truck-ul și toate borcanele cu broccoli suspect, la ordinul Parchetului din Paola.
Ce este botulismul și cum se transmite
Botulismul este o intoxicație gravă cauzată de bacteria Clostridium botulinum, care se dezvoltă mai ales în alimente conservate sau fermentate necorespunzător. Toxina botulinică atacă sistemul nervos, provocând dificultăți de respirație, paralizie musculară și, în cazuri grave, deces. Potrivit CDC (Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA), cele mai frecvente surse sunt alimentele preparate în casă, dar și unele produse cumpărate din comerț.
Măsuri de urgență și reacția autorităților
Imediat după confirmarea cazurilor, autoritățile italiene au instituit o interdicție temporară pentru comercializarea broccoli-ului și au demarat o campanie de informare privind riscurile conservării necorespunzătoare a alimentelor. Serul antitoxic a fost distribuit rapid către spitale cu ajutorul elicopterelor, medicamentul fiind stocat centralizat de Ministerul Sănătății.
Acest incident vine la doar câteva săptămâni după un alt focar de botulism în Sardinia, unde opt persoane s-au îmbolnăvit după ce au consumat guacamole contaminat la un eveniment din Cagliari.
Ce trebuie să știm despre siguranța alimentară
Specialiștii atrag atenția asupra riscurilor asociate cu alimentele conservate acasă sau cumpărate din surse nesigure. Pentru a preveni botulismul:
- Evitați consumul alimentelor conservate cu aspect sau miros suspect.
- Nu consumați produse la borcan cu capac bombat sau cu semne de fermentare.
- Respectați cu strictețe regulile de igienă și sterilizare la prepararea conservelor.
VEZI ARTICOLE