Zahărul brun este adesea perceput ca o alternativă mai sănătoasă la zahărul alb rafinat, datorită culorii sale și a conținutului aparent mai natural. Dar este cu adevărat o alegere mai bună pentru sănătate sau doar un mit?
Ce este zahărul brun?
Zahărul brun este, în esență, zahăr alb căruia i s-a adăugat melasă sau zahăr neprocesat care păstrează o parte din melasă naturală. Această melasă îi oferă culoarea caracteristică și un gust ușor caramelizat. Există două tipuri principale: zahărul brun deschis și zahărul brun închis, diferența fiind cantitatea de melasă conținută.
Beneficiile zahărului brun
Zahărul brun conține mici cantități de minerale precum calciu, potasiu, fier și magneziu, datorită melasei. Acestea sunt însă prezente în cantități foarte mici, insuficiente pentru a avea un impact semnificativ asupra sănătății. În plus, gustul său mai bogat poate reduce nevoia de a folosi cantități mari în rețete.
Riscurile consumului de zahăr brun
Din punct de vedere nutrițional, zahărul brun are un conținut caloric similar cu cel al zahărului alb, ceea ce înseamnă că un consum excesiv poate contribui la creșterea în greutate, diabet, afecțiuni cardiovasculare și alte probleme de sănătate. De asemenea, zahărul brun poate avea un impact negativ asupra sănătății dentare, favorizând apariția cariilor.
Zahărul brun nu este un superaliment și nici nu oferă beneficii majore față de zahărul alb. Este important să consumăm zahărul cu moderație, indiferent de tipul său. Pentru o alimentație sănătoasă, este recomandat să limităm aportul total de zaharuri adăugate și să ne orientăm către alternative naturale precum fructele proaspete.