Numeroase produse alimentare comercializate în Republica Moldova conțin cantități ridicate de acizi grași trans, potrivit celor mai recente studii realizate la nivel național. Specialiștii avertizează că un consum frecvent de peste 2 grame pe zi poate crește semnificativ riscul unor probleme grave de sănătate, inclusiv boli cardiovasculare, diabet, obezitate, infertilitate, boala Alzheimer și anumite tipuri de cancer.
„Impactul este unul sever, în primul rând asupra sistemului cardiovascular și a vaselor de sânge. Aceste grăsimi favorizează agravarea aterosclerozei, se depun pe pereții vasculari, contribuie la apariția obezității și determină creșterea nivelului de grăsimi nocive, în timp ce reduc grăsimile benefice pentru organism. Este vorba despre creșterea colesterolului LDL și scăderea HDL”, a declarat Ion Șalaru, șef de direcție în cadrul Agenției Naționale pentru Sănătate Publică (ANSP), la emisiunea Zi de Zi de la Radio Moldova.
Unde se găsesc cel mai des grăsimile trans
Potrivit specialistului, acizii grași trans se regăsesc în special în:
- produse de panificație (inclusiv plăcinte și copturi)
- dulciuri (anumite tipuri de bomboane)
- mâncare stradală și produse intens procesate
„În primul rând, grăsimile trans provin din grăsimile hidrogenate, adică uleiuri vegetale supuse procesului de hidrogenare. Prin adăugarea atomilor de hidrogen, uleiurile devin solide. Industria alimentară le utilizează pentru a oferi produselor o prospețime aparentă”, a explicat Ion Șalaru.
Recomandarea ANSP: citește eticheta și limitează strict consumul
Reprezentantul ANSP recomandă consumatorilor să acorde atenție etichetelor și să evite alimentele procesate, înlocuind grăsimile trans obținute industrial cu alternative mai sănătoase.
„Trebuie să evităm consumul acestor produse și să ne obișnuim să citim etichetele. Este important să știm că nu trebuie să consumăm mai mult de două grame de grăsimi trans pe zi. Fiecare consumator ar trebui să-și monitorizeze și să-și reglementeze aportul”, a precizat specialistul.
Totodată, Ion Șalaru a subliniat diferența dintre grăsimile în general și grăsimile trans industriale, considerate cele mai nocive: „Este esențial să facem diferența dintre grăsimile în general și grăsimile trans, care sunt obținute artificial și sunt cele mai dăunătoare pentru sănătate.”
Ce spune OMS și care e limita legală în Moldova
Organizația Mondială a Sănătății a cerut în 2018 eliminarea grăsimilor trans din produsele industriei alimentare. Până în prezent, aproximativ 50 de țări au implementat politici de eliminare a grăsimilor trans, ceea ce înseamnă că circa trei miliarde de oameni sunt protejați de efectele acestora.
În Republica Moldova, potrivit unei hotărâri de Guvern intrate în vigoare în 2023, limita maximă admisibilă este de 2 grame de acizi grași trans la 100 de grame de grăsimi în produsele alimentare procesate.
Recent, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor a confiscat un lot de 200 kg de biscuiți care depășeau limita admisă de grăsimi trans, iar produsul a fost direcționat pentru hrană de pești.