Vitaminele sunt esențiale pentru sănătate, însă nu toate funcționează la fel în organism. Unele se absorb doar în anumite condiții, altele se elimină rapid, iar anumite combinații alimentare pot influența eficiența lor.
Iată câteva lucruri mai puțin cunoscute despre vitamine și modul în care organismul le folosește.
Vitamina B12 se absoarbe corect doar dacă organismul produce o proteină specială
Puțini oameni știu că vitamina B12 are nevoie de un ajutor important pentru a fi absorbită.
În stomac este produsă o proteină numită „factor intrinsec”, fără de care vitamina B12 nu poate fi absorbită eficient la nivel intestinal.
Din acest motiv, persoanele care au anumite afecțiuni gastrice, au trecut prin intervenții la nivelul stomacului sau folosesc pe termen lung medicamente pentru aciditate pot dezvolta mai ușor deficit de vitamina B12.
Printre simptomele lipsei de B12 se numără:
- oboseala accentuată;
- amețelile;
- furnicăturile la nivelul mâinilor și picioarelor;
- problemele de memorie;
- anemia.
Vitamina C nu se stochează pentru mult timp în organism
Spre deosebire de vitaminele A, D, E și K, vitamina C este hidrosolubilă.
Asta înseamnă că organismul folosește cantitatea de care are nevoie, iar excesul este eliminat prin urină în aceeași zi.
De aceea, specialiștii recomandă consumul regulat de fructe și legume bogate în vitamina C, nu doar administrarea ocazională a unor doze foarte mari.
Surse excelente sunt:
- ardeiul gras;
- kiwi;
- căpșunile;
- citricele;
- broccoli.
Vitamina D are nevoie de grăsimi pentru o absorbție mai bună
Mulți oameni iau suplimente cu vitamina D dimineața pe stomacul gol.
Totuși, vitamina D este liposolubilă și se absoarbe mai eficient atunci când este consumată împreună cu alimente care conțin grăsimi sănătoase.
Poți asocia suplimentul cu:
- avocado;
- ouă;
- somon;
- iaurt;
- nuci sau semințe.
Vitamina K poate interfera cu anumite tratamente pentru sânge
Vitamina K joacă un rol important în coagularea sângelui.
Persoanele care urmează tratamente anticoagulante trebuie să fie atente la consumul foarte mare și brusc de alimente bogate în vitamina K.
Printre acestea se numără:
- spanacul;
- kale;
- pătrunjelul;
- broccoli;
- varza.
Asta nu înseamnă că aceste alimente trebuie eliminate, ci că aportul lor trebuie să rămână constant și discutat cu medicul.
Magneziul și cafeaua nu fac întotdeauna cea mai bună echipă
Cafeaua poate accelera eliminarea anumitor minerale prin urină.
Din acest motiv, unii specialiști recomandă ca suplimentele cu magneziu să nu fie luate simultan cu cafeaua.
Magneziul este important pentru:
- sistemul nervos;
- funcția musculară;
- calitatea somnului;
- reducerea senzației de oboseală.
Fierul se absoarbe mai bine împreună cu vitamina C
Dacă ai deficit de fier, un mic truc poate face diferența.
Vitamina C poate crește absorbția fierului din alimentație.
De exemplu, este util să consumi:
- carne slabă cu o salată care conține ardei gras;
- linte cu suc de lămâie;
- spanac cu legume bogate în vitamina C.
În schimb, ceaiul negru și cafeaua consumate imediat după masă pot reduce absorbția fierului.
Nu toate vitaminele trebuie luate zilnic în doze mari
Mulți oameni cred că mai multe vitamine înseamnă automat mai multă sănătate.
În realitate, excesul anumitor vitamine și suplimente nu aduce beneficii suplimentare și, în unele cazuri, poate crea dezechilibre.
Specialiștii recomandă ca suplimentele să fie administrate în funcție de necesitățile reale ale organismului și, ideal, după recomandarea unui medic sau în urma analizelor.
Regula simplă pe care o recomandă nutriționiștii
Cea mai eficientă metodă pentru a obține vitaminele necesare rămâne alimentația variată.
O farfurie echilibrată, bogată în legume, fructe, proteine de calitate și grăsimi sănătoase poate oferi majoritatea nutrienților de care organismul are nevoie zilnic, fără excese și fără combinații care să reducă absorbția lor.