Postul nu trebuie să însemne mese plictisitoare sau lipsă de energie. Această salată caldă de linte cu legume este rapidă, nutritivă și suficient de sățioasă pentru prânz sau cină. Proteinele vegetale, fibrele și aromele intense fac din ea o alegere ideală pentru zilele de post.
Ingrediente (2-3 porții)
- 150 g linte verde sau maro
- 1 morcov mare, tăiat cubulețe
- 1 dovlecel mic, tăiat cuburi
- 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță chimen măcinat
- Sare și piper după gust
- Zeama de la ½ lămâie
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau coriandru), pentru servire
- 1 linguriță semințe de susan (opțional)
Mod de preparare
- Fierbe lintea: Clătește lintea sub apă rece și fierbe 20-25 minute, până devine moale, dar nu sfărâmicioasă. Scurge excesul de apă.
- Sotează legumele: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline. Călește ceapa și usturoiul 2-3 minute, apoi adaugă morcovul, dovlecelul și ardeiul. Gătește 5-7 minute, până legumele sunt ușor rumenite, dar crocante.
- Condimentează: Presară chimenul, sare și piper și amestecă bine.
- Amestecă cu lintea: Adaugă lintea fiartă și mai lasă pe foc 2-3 minute.
- Finalizează: Stropește cu zeama de lămâie, presară verdeața și semințele de susan. Servește caldă.
Această salată este sățioasă, bogată în proteine vegetale și fibre, perfectă pentru zilele de post când vrei să mănânci sănătos și să te simți energică.