O rețetă surprinzător de simplă a cucerit TikTok-ul și bucătăriile gospodinelor din România: pâinicile naan făcute acasă, la tigaie, fără cuptor și fără bătăi de cap. În mai puțin de o oră, obții pâinițe moi, elastice și extrem de gustoase – multe femei spun deja că sunt mai bune decât cele din restaurantele indiene.
Naan-ul este apreciat pentru textura lui pufoasă, aroma discretă și versatilitate. În multe case, a devenit deja alternativa mai rapidă și mai sănătoasă la pâinea clasică.
Ingrediente pentru pâinicile naan
- 480 g făină
- sare după gust
- 2 g praf de copt
- 180 g iaurt
- 50 ml ulei
- 240 ml apă călduță
Pentru activarea drojdiei:
- 1 lingură drojdie uscată
- 1 lingură zahăr
- 2 linguri lapte
Cum se prepară pâinicile naan
- Activezi drojdia
Amesteci drojdia cu zahărul și laptele călduț, apoi lași 5–7 minute, până devine spumoasă. - Frămânți aluatul
Într-un bol mare, pui făina, sarea și praful de copt. Adaugi drojdia activată, iaurtul, uleiul și apa călduță. Frămânți până obții un aluat elastic, care nu se lipește. Dacă e prea moale, mai presari puțină făină.
Acoperi bolul și lași aluatul la dospit 30–40 de minute. - Formezi pâinicile
După ce aluatul a crescut, îl împarți în biluțe, le pudrezi cu făină și le întinzi subțire cu sucitorul. - Coci în tigaie
Încingi bine o tigaie (ideal, cu fund gros, fără ulei) și rumenești fiecare pâinică 1–2 minute pe fiecare parte. Se coc foarte repede, așa că trebuie supravegheate. - Aromatizezi
Imediat după ce le iei din tigaie, le poți unge cu:
– ghee sau unt topit;
– un sos din ulei, usturoi și pătrunjel;
– sau un mix de unt cu ierburi aromatice.
Rezultatul: pâinici moi, elastice, care dispar instant de pe farfurie.