Clătitele sunt un desert îndrăgit de toată lumea, dar în perioadele de post sau pentru cei care evită produsele de origine animală, varianta tradițională poate părea dificil de realizat. Vestea bună este că poți prepara clătite delicioase și pufoase, complet de post, folosind ingrediente simple și accesibile. În acest articol, îți voi arăta pas cu pas cum să faci clătite de post care să satisfacă orice poftă, fără compromisuri la gust sau textură.
Ingrediente:
- 250 g făină (aproximativ 2 căni)
- 500 ml apă minerală carbogazoasă (sau apă simplă)
- 2 linguri ulei vegetal (de preferat de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 1 lingură zahăr (opțional)
- 1 praf de sare
- Esență de vanilie (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului
Într-un bol mare, cerne făina pentru a evita cocoloașele. Adaugă praful de sare și zahărul, dacă dorești o notă dulce. Toarnă treptat apa minerală, amestecând continuu cu un tel sau mixer, pentru a obține un aluat omogen și fluid, fără cocoloașe. - Adăugarea uleiului și aromei
Încorporează uleiul vegetal și, dacă vrei, câteva picături de esență de vanilie pentru un plus de savoare. Amestecă bine aluatul. - Odihna aluatului
Lasă aluatul să se odihnească 15-20 de minute, pentru ca făina să se hidrateze bine și clătitele să fie mai elastice. - Prăjirea clătitelor
Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu puțin ulei. Toarnă un polonic mic de aluat și înclină tigaia pentru a acoperi uniform fundul. Prăjește clătita pe fiecare parte 1-2 minute, până devine aurie. - Servirea
Clătitele de post pot fi servite cu gem natural, miere de albine (dacă nu e post strict), sirop de arțar, fructe proaspete sau nuci măcinate.
Sfaturi utile:
- Apa minerală carbogazoasă face clătitele mai pufoase și mai ușor de întors.
- Poți adăuga în aluat puțin scorțișoară sau coajă rasă de lămâie pentru aromă.
- Folosește o tigaie bună, antiaderentă, pentru a preveni lipirea.