Cea mai sănătoasă legumă din lume nu este avocado și nici broccoli. A obținut scorul perfect într-un studiu al cercetătorilor
Când vine vorba despre alimentația sănătoasă, majoritatea oamenilor se gândesc la avocado, broccoli, somon sau fructe exotice. Totuși, cea mai sănătoasă legumă din lume este una pe care mulți o trec cu vederea atunci când merg la piață sau la supermarket.
Este vorba despre năsturel, o plantă verde cu gust ușor picant, care a obținut scorul maxim într-un clasament realizat de cercetătorii de la Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din Statele Unite.
În cadrul studiului, specialiștii au analizat peste 40 de fructe și legume considerate extrem de bogate în nutrienți și au calculat densitatea lor nutritivă, adică raportul dintre cantitatea de vitamine și minerale și numărul de calorii.
Rezultatul a surprins chiar și experții: năsturelul a obținut 100 de puncte din 100, depășind spanacul, broccoli, varza kale și alte alimente considerate „superfood”.
Năsturelul, cunoscut popular și sub numele de „creson”
În Republica Moldova și România, năsturelul este cunoscut și sub denumirea de creson sau creson de apă.
Planta crește în mod natural în apropierea izvoarelor și a apelor curate și este consumată de sute de ani în Europa și Asia.
În Antichitate, soldații romani consumau năsturel înaintea campaniilor militare, considerând că le oferă energie și rezistență. Mai târziu, în Marea Britanie victoriană, era atât de apreciat încât era vândut pe străzi la fel de des cum se vând astăzi gustările rapide.
De ce îl consideră specialiștii atât de valoros
La prima vedere, năsturelul pare o simplă salată verde. În realitate, frunzele sale ascund o concentrație impresionantă de nutrienți.
Acesta este bogat în:
- vitamina A;
- vitamina C;
- vitamina K;
- vitamina E;
- vitamine din complexul B;
- calciu;
- fier;
- potasiu;
- antioxidanți.
Nutriționiștii spun că o porție mică de năsturel poate furniza o cantitate importantă din necesarul zilnic de vitamine, având în același timp foarte puține calorii.
Curiozități despre năsturel
Puțini știu că năsturelul este una dintre cele mai vechi plante consumate de oameni.
Mai multe studii au arătat că acesta conține compuși naturali care ajută organismul să combată stresul oxidativ.
De asemenea:
- conține mai multă vitamina C decât multe salate obișnuite;
- are mai mult calciu decât unele legume populare;
- este alcătuit în proporție de peste 90% din apă;
- era considerat în trecut un aliment medicinal.
Unele cercetări sugerează că substanțele antioxidante din năsturel ar putea contribui la protejarea celulelor împotriva efectelor radicalilor liberi.
Cum poate fi consumat
Specialiștii recomandă consumul năsturelului în stare proaspătă, deoarece astfel își păstrează cel mai bine proprietățile nutritive.
Poate fi adăugat în:
- salate;
- sandvișuri;
- smoothie-uri verzi;
- supe cremă;
- omlete;
- sosuri și pesto.
Gustul său ușor piperat îl face o alternativă interesantă la salata verde clasică.
Ce alte legume se află în top
După năsturel, clasamentul CDC include alte legume cu frunze verzi și crucifere, recunoscute pentru conținutul ridicat de vitamine și minerale.
Printre acestea se numără:
- varza chinezească;
- mangoldul;
- frunzele de sfeclă;
- spanacul;
- cicoarea;
- pătrunjelul;
- salata romană;
- varza kale.
Specialiștii spun că nu există un singur aliment-minune, însă includerea zilnică a unor legume verzi în alimentație poate aduce beneficii importante pentru sănătate și poate reduce riscul unor boli cronice.
Notă
Acest articol are scop informativ și nu înlocuiește recomandările medicului sau ale unui specialist în nutriție. O alimentație echilibrată presupune consumul variat de alimente și adaptarea dietei la nevoile individuale ale fiecărei persoane.