Oferta tot mai diversificată de produse alimentare îi determină pe consumatori să fie mai atenți la conținutul acestora, în special la aditivi. Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) explică rolul, reglementarea și recomandările privind utilizarea aditivilor alimentari, subliniind că siguranța consumatorilor este prioritară.
Ce sunt aditivii alimentari și de ce se folosesc?
Aditivii sunt substanțe care nu se consumă ca atare, dar joacă un rol tehnologic important în producerea alimentelor.
- Conservanții prelungesc durata de viață a produselor, protejându-le de alterare.
- Emulgatorii și stabilizatorii mențin amestecul de apă și ulei (ex: maioneză, înghețată).
- Coloranții oferă culoare produselor, fiind fie naturali (din plante, legume, fructe), fie sintetici.
Exemple de coloranți naturali și codurile „E”:
- Galben/portocaliu: E100 (curcumină), E160a (beta-caroten), E160b (annatto)
- Roșu/roz: E162 (roșu de sfeclă), E120 (carmină), E163 (antociani)
- Verde/albastru: E140 (clorofile)
- Maro/negru: E150 (caramel)
Atenție la coloranții sintetici: Unele tipuri (E110, E104, E122, E129, E102, E124) pot afecta negativ activitatea și atenția copiilor – acest lucru trebuie menționat pe etichetă.
Reguli stricte de utilizare
Un aditiv alimentar poate fi folosit doar dacă:
- Este inclus pe lista aprobată de Ministerul Sănătății;
- Nu prezintă risc pentru sănătate la dozele admise;
- Există o necesitate tehnologică reală;
- Nu induce în eroare consumatorul.
Toți aditivii trebuie menționați clar pe etichetă: categoria și numele/nr. E (ex: Colorant Beta-caroten sau Colorant E160b).
Sfatul ANSA pentru consumatori
- Citește cu atenție eticheta produselor!
- Limitează consumul de alimente ultraprocesate!
- Alege produse cu o listă scurtă de ingrediente!
- Adoptă o alimentație variată și echilibrată!
ANSA monitorizează permanent respectarea legislației privind aditivii alimentari și controlează piața pentru a proteja sănătatea publică.